・゜・*療食サービスのオリジナルRecipeBrog・゜・*:

材料と分量（5人分）

(株）大冷楽々骨なし
クロメバル（60g）・・・ 300 g （5切れ）
トマト・・・・・・・・・・・・ 380 g （中2〜3個）
なす・・・・・・・・・・・・・ 200 g （中2本）
オリーブオイル・・・・ 12 g （大さじ1）
玉ねぎ・・・・・・・・・・・ 200 g （1個）
にんにく・・・・・・・・・・ 10 g （2かけ）
香草バター・・・・・・・ 10 g
オリーブオイル・・・・ 18 g （大さじ1杯半）
白ワイン・・・・・・・・・ 100 g （1/2カップ）
コンソメキューブ・・・ 8 g （2個）
水・・・・・・・・・・・・・・・ 500 cc
トマトケチャプ・・・・・ 45 g （大さじ3）
パブリカ・・・・・・・・・・ 少々 g
ローレル・・・・・・・・・ 2 枚
たかの爪・・・・・・・・・ 1 本

作り方

1.楽々骨なしクロメバルは塩･こしょう少々（分量外）を振っておきます。
2.なすは輪切りにし、水に浸けアクをとってからオリーブオイルでサッと炒めます。トマトは湯むきしてざく切りにし、玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
3.フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかの爪を入れ火にかけ、香りが出たらたかの爪は取り出し玉ねぎを加え炒めます。
4.1と白ワイン、トマトを加えサッと炒め、水、コンソメキューブ、ローレルを加え10分ほど煮ます。
5.トマトケチャップとパブリカを加え2〜3分煮て出来上がりです。

調理時間の目安･･･30分
1食当たりの価格･･･200円



1人前あたりの栄養価

エネルギー･･･228kcal たんぱく質･･･13.2g 脂質･･･10.4g
炭水化物･･･17.6g ナトリウム･･･626mg 塩分量･･･1.6g